อันตรายจากการกินหมูดิบ เสี่ยงไข้หูดับอาจถึงตาย!

อันตรายจากการกินหมูดิบ ช่วงปีใหม่นี้…ขอให้ “สุกเท่านั้นนะ” ไม่งั้นเสี่ยงไข้หูดับ หูหนวกถาวร

ช่วงเทศกาลปีใหม่ เป็นช่วงที่หลายคนกลับบ้าน รวมญาติ ทำอาหารกินกันเองแบบอบอุ่น แต่ในความอบอุ่นนั้น แอบซ่อน “ความเสี่ยง” ที่หลายคนอาจมองข้าม นั่นคือการกินหมูดิบ หรืออาหารที่สุกๆดิบๆ โดยเฉพาะเมนูพื้นบ้านอย่างลาบหมูดิบ หลู้เลือดหมูดิบ หรือหมูปิ้งหมูกระทะที่ยังแดงวับตรงกลางแบบไม่ได้ตั้งใจ ซึ่งล้วนเสี่ยงต่อ “โรคไข้หูดับ” หรือการติดเชื้อแบคทีเรีย Streptococcus suis ที่อาจทำให้หูหนวกถาวร หรือรุนแรงถึงขั้นเสียชีวิตได้

กรมควบคุมโรคออกมาเตือนชัดเจนว่า ช่วงปีใหม่คือช่วงที่ประชาชนมักรวมกลุ่มทำอาหารกินเอง หากนำหมูที่ชำแหละกันภายในหมู่บ้านมาปรุงแบบดิบ หรือกึ่งดิบ โดยเฉพาะอาหารที่มีเลือดหมูผสม จะเพิ่มโอกาสติดเชื้ออย่างมาก จึงควรปรุงให้สุกด้วยความร้อนทุกครั้ง

แม้ประเพณีกินลาบสดในบางพื้นที่จะอยู่คู่ชุมชนไทยมานาน แต่สุขภาพสำคัญกว่า “ธรรมเนียมในโต๊ะอาหาร” เสมอ ขอให้ปีนี้เปลี่ยนจาก “ความแซ่บแบบเสี่ยง” เป็น “ความแซ่บแบบปลอดภัย” แทน

โรคไข้หูดับ คืออะไร? ทำไมอันตราย

โรคนี้เกิดจากเชื้อ Streptococcus suis แบคทีเรียที่พบในหมู โดยเฉพาะหมูป่วยหรือหมูที่ชำแหละแบบไม่ได้มาตรฐาน เชื้อเข้าสู่ร่างกายได้ 2 ทาง

1. การกินเนื้อหมูดิบหรือสุกๆดิบๆ

2. การสัมผัสหมูหรือเลือดหมูที่มีเชื้อผ่านแผล หรือเยื่อบุตา

   
   

กลุ่มเสี่ยงที่มีโอกาสอาการรุนแรง ได้แก่

ข้อมูลจากกองระบาดวิทยา (1 ม.ค.–17 ธ.ค. 2564) ระบุว่า พบผู้ป่วยกว่า 557 ราย และเสียชีวิต 24 ราย โดยพบมากในภาคเหนือ เช่น ลำปาง พะเยา อุตรดิตถ์ น่าน และสุโขทัย ซึ่งหลายกรณีเกิดจากการกินลาบดิบและหลู้เลือดโดยตรง

อาการของโรคที่ต้องรู้

หากมีประวัติสัมผัสหมูหรือกินหมูดิบ และมีอาการตรงนี้แม้แค่บางข้อ ต้องรีบพบแพทย์ทันที เพราะการรักษาเร็ว = ลดโอกาสหูหนวกและลดโอกาสเสียชีวิตได้มาก

แล้วเราจะป้องกันตัวเองจากโรคไข้หูดับได้อย่างไร?

1. กินอาหารที่ “สุก” เท่านั้น
   – หมูต้องผ่านความร้อนอย่างทั่วถึง
   – ห้ามลิ้มลองชิมเนื้อดิบก่อนปรุง
   – หมูกระทะ ปิ้งย่าง ต้องรอให้สุกก่อนเสมอ
   – แยกอุปกรณ์ตักหมูดิบและหมูสุก

2. เลือกซื้อเนื้อหมูอย่างถูกวิธี
   – ตรวจสอบที่มาจากตลาดสดหรือห้างที่ได้มาตรฐาน
   – หลีกเลี่ยงหมูที่มีกลิ่นหรือสีคล้ำผิดปกติ

3. ผู้ที่ทำงานเกี่ยวกับหมูต้องป้องกันตัวเต็มที่
   – สวมถุงมือ รองเท้า เสื้อรัดกุม
   – หากมีแผลต้องปิดแผลให้สนิท
   – ล้างมือทุกครั้งหลังสัมผัสหมู

4. ยึดหลัก “สุก ร้อน สะอาด”
   ไม่ใช่แค่ลดความเสี่ยงโรคไข้หูดับ แต่ยังลดความเสี่ยงโรคระบบทางเดินอาหารอื่นๆ รวมถึงช่วยลดโอกาสปนเปื้อนเชื้อโควิดในช่วงปีใหม่อีกด้วย

หากสงสัยว่าตัวเองมีอาการผิดปกติ หรือกินหมูดิบมาก่อนหน้าไม่นาน สามารถขอคำแนะนำที่สายด่วนกรมควบคุมโรค โทร. 1422

ขอให้ปีใหม่นี้ของทุกครอบครัว เป็นปีใหม่ที่ “สุก ปลอดภัย และไร้เสียงอันตรายจากไข้หูดับ”

ขอขอบคุณที่มา ช่วงปีใหม่นี้ หลีกเลี่ยงกินหมูดิบ สุกๆดิบๆ เสี่ยงโรคไข้หูดับ หูหนวกถาวร